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Tarte végétarienne aux légumes avec pesto au basilic

Indicateurs :

Empreinte carbone : 5127gCO2eq/portion

25 km en voiture

Score écologique : 81/100

Nutri-score : A

Eco-score : A

tarte au pesto

Ingrédients

  • 175 g de patates douces

  • 2 navets

  • 100 g de courges butternut

  • 1 carotte

  • 10 tomates cerise (ou des tomates marinées)

  • 45 g de noisettes pelées

  • 3 càs d’ huile de carthame

  • 1 pâte feuilletée

  • 12 càs d’huile d’olive

  • 1 grand oignon

  • 4 gousses d’ail

  • 300 g de tomates séchées au soleil

  • 1 paquet de pleurote

  • 1 càc de thym sec

  • 1 plant de basilic

  • 1/2 botte de persil

  • 2 càs de graines de tournesol

  • sel et poivre



Préparation


  1. Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Coupez les patates douces, les navets, la courge butternut, la carotte et l’oignon en fines lamelles. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les griller pendant environ 25 minutes.

  3. Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

  4. Étalez la tartinade aux tomates sur la pâte feuilletée.

  5. Répartissez ensuite les légumes grillés sur la tarte, suivis des tomates.

  6. Faites cuire la tarte au four pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

  7. Pendant ce temps, dans un mixeur, mélangez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive avec les feuilles de basilic et les graines de tournesol jusqu'à obtenir une consistance homogène. ( Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée).

  8. Mixez également 8 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail, les tomates séchées au soleil et le thym jusqu'à ce que les ingrédients soient finement mixés.

  9. Une fois la tarte cuite, répartissez les pleurotes cuites et le pesto sur le dessus.


Option de service

Saupoudrez votre tarte de noisettes hachées avant de la servir.


Tips anti-gaspi


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  • Les légumes grillés restants peuvent être réutilisés dans des salades, des sandwichs, des wraps ou des omelettes.

  • Les noisettes restantes, elles, peuvent être utilisées pour faire du beurre de noisette maison ou de la farine de noisette.

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