RIE de AMSOIE

Le contexte

Dans le cadre de notre action à Vaulx-en-Velin avec AMSOIE, nous avons réalisé une étude d'impact dans leur restaurant inter-entreprises (RIE)

L’objectif : Mesurer l'impact de l'affichage environnemental sur les choix alimentaires des convives en milieu professionnel.

L’impact de nos services est réalisé de 2 manières distinctes, qui nous permettent d’en tirer un bilan complet.

Analyse des données obtenues

A conditions tarifaires égales, l'affichage environnemental aurait fait évoluer les choix alimentaires des convives comme montré ci-dessus (la courbe orange correspond aux ventes avec affichage environnemental).

Evolution des ventes grâce à l'affichage :

Viandes bas carbone : -6%

Viandes haut carbone : -9%

Poissons : +4%

Végétarien : +18%

Grâce à l'affichage environnemental, c'est plus de 1000 plats végétariens supplémentaires qui
ont été choisis et plus de 320 plats très carbonés économisés.

Soit 2 tonnes de CO2 équivalent économisées sur 6 mois.