Le défi
Notre alimentation, de la fourche à la fourchette, est responsable de plus d' 1/4 de nos émissions de gaz à effet de serre.
Il est temps de faire bouger les lignes !
Notre mission : informer
Une étude menée par MyCO2, montre l'importance d'informer et de sensibiliser la population sur les enjeux environnementaux.
Il y a une différence de 2 tonnes de CO2eq entre une personne non renseignée sur le sujet et une personne qui se dit bien renseignée.
C'est pourquoi notre cœur de métier est l'information. C'est la première étape de l'action pour le climat.
Quel rapport entre mon alimentation et le climat ?
Notre alimentation est le 2ème poste d'émissions de gaz à effet de serre après les transports.
Mais alors, comment expliquer cela ?
Chaque étape, (de production, transport, transformation des aliments qui composent nos assiettes) émet des gaz à effet de serre (GES) dont la quantité varie selon les étapes et surtout selon le type de produit.
Les GES les plus connus sont le CO2, le méthane et le protoxyde d'azote, mais il en existe d'autres.
On les mesure en CO2 équivalent (CO2e) afin d'avoir une même unité de mesure pour comparer leurs effets. C'est ce que l'on appelle l'empreinte carbone.
Une grande partie de ces GES restent dans l'atmosphère et contribuent au réchauffement et au changement du climat.
Pour réduire les émissions liées à notre alimentation, il convient donc de cuisiner, servir et consommer des repas avec un impact environnemental plus bas.
C'est là que FoodPrint entre en jeu !
Le saviez-vous ?
Pour atteindre les objectifs de développement durable définis par l'Agenda 2030 de l'ONU, l'empreinte carbone de nos assiettes individuelles ne devrait pas excéder 0.5 kg CO2e par repas.
Aujourd'hui, en France, la moyenne atteint 2,5 kg CO2e par repas.
C'est aussi pour ça que nous avons développé nos solutions pour accompagner au mieux la transition
écologique de votre restaurant !