Le saumon est devenu l’un des poissons les plus consommés au monde, porté par son image saine et riche en oméga-3. Mais derrière ce succès se cachent de nombreux enjeux environnementaux : élevage intensif, pollution marine, parasites, surpêche et pression sur les écosystèmes océaniques. Découvrez les impacts réels du saumon sur l’environnement, les différences entre saumon sauvage et saumon d’élevage, ainsi que les alternatives plus durables.