Le Conseil d'État a annulé le décret sur le plastique en cantine, pas l'interdiction elle-même. Ce que la décision change vraiment pour les collectivités.

Le riz pollue-t-il vraiment autant ? L'arsenic est-il dangereux ? On démêle le vrai du faux sur le riz complet, le carbone et l'arsenic, chiffres à l'appui.

Le cadmium est un métal lourd présent naturellement dans certains sols et retrouvé dans plusieurs aliments du quotidien, notamment les céréales, les produits complets et les flocons d’avoine. Faut-il s’inquiéter ? Quels sont les vrais risques pour la santé ? Découvrez ce que disent les études sur le cadmium dans l’alimentation, les aliments les plus concernés et les conseils pour limiter son exposition sans tomber dans les discours alarmistes.

Les PFAS, surnommés « polluants éternels », sont des substances chimiques retrouvées dans l’eau, l’alimentation et de nombreux produits du quotidien. Quels sont les risques pour la santé ? L’eau du robinet est-elle concernée ? Découvrez comment réduire votre exposition aux PFAS et comprendre les enjeux sanitaires et environnementaux liés à ces contaminants émergents.

En France, les aliments ultra-transformés représentent déjà 35 % de nos calories quotidiennes. On connaît leurs effets sur la santé. Mais leur impact sur le climat, lui, qu'en est-il ?

Les erreurs fréquentes dans la gestion des textures modifiées en EHPAD : manque d'évaluation et de formation, hydratation négligée, présentation fade, défaut de communication. Il propose des solutions pour allier sécurité alimentaire, plaisir gustatif et respect de la dignité des résidents dysphagiques.

Microplastiques : chewing-gum, sel, thé, fruits… Découvrez les sources les plus inattendues et comment réduire efficacement votre exposition au quotidien.

Les objections fréquemment avancées contre le Nutri-Score et leurs réponses étayées par la science.

Qu'est ce que le Green Score, le nouveau nom de l'Eco-Score depuis fin 2024 ?

Depuis quelques années, les nitrites présents dans la charcuterie sont au cœur d’un débat public intense. D’un côté, certains industriels...

Découvrez les clés pour une restauration collective durable et de qualité en EHPAD : initiatives concrètes, bonnes pratiques et solutions fa

Les plats végétariens sont un choix sain et écologique pour votre alimentation. De plus, ils sont faciles à préparer et peuvent être très...

L'urgence d'une agriculture plus propre L'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae)...

l'aquaculture doit être pratiquée de manière durable pour minimiser les impacts négatifs sur l'environnement et garantir la santé et la sécu