Découvrez les livres climat incontournables de 2026 : enquêtes, récits, essais français et internationaux pour comprendre, agir et nourrir l’espoir face au dérèglement.

Menus bas carbone : comment l’affichage environnemental et le design des cartes réduisent l’impact des repas. Études + données FoodPrint : –18 % de plats très carbonés.

Microplastiques : chewing-gum, sel, thé, fruits… Découvrez les sources les plus inattendues et comment réduire efficacement votre exposition au quotidien.

Comment intégrer des plats végétariens rentables dans votre restaurant traditionnel ? Conseils pratiques, recettes, marketing pour restaurateurs pros.

Qu'est ce que le Green Score, le nouveau nom de l'Eco-Score depuis fin 2024 ?

Depuis quelques années, les nitrites présents dans la charcuterie sont au cœur d’un débat public intense. D’un côté, certains industriels...

Comment la directive CSRD transforme la restauration collective ? Explorez les clés pour faire de cette réglementation un atout compétitif.

L'empreinte carbone, ou la quantité de gaz à effet de serre (GES) générée par une personne ou une activité, se mesure en tonnes...

nouveau décret sur la réutilisation des eaux usées

Connaître la réglementation pour mieux agir Transposant la directive communautaire n°2008/98/CE du 19 novembre 2008 relative aux déchets,...

Le monde de la restauration collective est en pleine mutation. Quels sont les changements à venir en 2024 ?

La restauration collective représente un secteur important dans lequel une quantité significative de nourriture peut être gaspillée...

Selon un rapport récent de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), l'eau potab

Les données sont collectées par des capteurs et des caméras installés dans toute la ville, et sont traitées par des algorithmes pour fournir

L'urgence d'une agriculture plus propre L'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae)...

Comment l'affichage environnemental transforme notre manière de consommer ? Dans un monde en proie à une crise écologique sans précédent,...

l'aquaculture doit être pratiquée de manière durable pour minimiser les impacts négatifs sur l'environnement et garantir la santé et la sécu

L'alimentation mondiale dans sa globalité repose sur un nombre relativement restreint d'espèces végétales. Selon la FAO (organisation des...

A l’occasion de la journée mondiale de l’eau, on a décidé de vous parler d'une problématique qui ne cesse de croître au fil du temps et...

L’heure est à l’écologie de la réconciliation. Il faut produire avec la nature, et non plus contre elle. Et malgré toutes les idées...