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6 janv.3 min de lecture
Nitrites et charcuterie : quel impact sur la santé et l'environnement ?
Depuis quelques années, les nitrites présents dans la charcuterie sont au cœur d’un débat public intense. D’un côté, certains industriels...
27 nov. 20244 min de lecture
La CSRD en restauration collective : décryptage et opportunités
Comment la directive CSRD transforme la restauration collective ? Explorez les clés pour faire de cette réglementation un atout compétitif.
18 juin 20246 min de lecture
Empreinte carbone en restaurant : les stratégies pour la réduire
L'empreinte carbone, ou la quantité de gaz à effet de serre (GES) générée par une personne ou une activité, se mesure en tonnes...
30 avr. 20242 min de lecture
Révolution dans l'agroalimentaire : le nouveau décret sur la réutilisation des eaux usées
nouveau décret sur la réutilisation des eaux usées
17 avr. 20242 min de lecture
Valorisation des déchets dans la restauration collective : guide pratique
Connaître la réglementation pour mieux agir Transposant la directive communautaire n°2008/98/CE du 19 novembre 2008 relative aux déchets,...
9 janv. 20242 min de lecture
2024 et l'évolution de la restauration collective
Le monde de la restauration collective est en pleine mutation. Quels sont les changements à venir en 2024 ?
8 oct. 20232 min de lecture
Comment sensibiliser les salariés de la restauration collective à la réduction du gaspillage ?
La restauration collective représente un secteur important dans lequel une quantité significative de nourriture peut être gaspillée...
2 juin 20232 min de lecture
1/3 de l'eau contaminée : mise en garde contre la gestion durable des produits chimiques
Selon un rapport récent de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), l'eau potab
24 mai 20233 min de lecture
Les Smart Cities : exploration d'un concept révolutionnaire
Les données sont collectées par des capteurs et des caméras installés dans toute la ville, et sont traitées par des algorithmes pour fournir
12 avr. 20232 min de lecture
Vers une agriculture européenne sans pesticides : les scénarios prometteurs de l'Inrae
L'urgence d'une agriculture plus propre L'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae)...
12 avr. 20234 min de lecture
L'affichage environnemental bientôt obligatoire : une révolution dans la consommation ?
Comment l'affichage environnemental transforme notre manière de consommer ? Dans un monde en proie à une crise écologique sans précédent,...
6 avr. 20233 min de lecture
Antibiotiques dans nos assiettes : les risques cachés de l'aquaculture
l'aquaculture doit être pratiquée de manière durable pour minimiser les impacts négatifs sur l'environnement et garantir la santé et la sécu
29 mars 20233 min de lecture
La dépendance mondiale à neuf espèces végétales : les risques de la monoculture
L'alimentation mondiale dans sa globalité repose sur un nombre relativement restreint d'espèces végétales. Selon la FAO (organisation des...
22 mars 20234 min de lecture
Quand l'eau se fait rare... le stress hydrique, un enjeu majeur pour planète
A l’occasion de la journée mondiale de l’eau, on a décidé de vous parler d'une problématique qui ne cesse de croître au fil du temps et...
16 mars 20233 min de lecture
Agroforesterie : produire avec la nature
L’heure est à l’écologie de la réconciliation. Il faut produire avec la nature, et non plus contre elle. Et malgré toutes les idées...
10 févr. 20232 min de lecture
Pourquoi réduire l'empreinte carbone des restaurants collectifs ?
De la production des matières premières au transport des aliments, l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire contribue à 24%
26 janv. 20232 min de lecture
EGAlim, en route vers une restauration durable
EGAlim dans les grandes lignes La loi EGAlim est une loi française adoptée le 30 octobre 2018. Elle vise à renforcer l'équilibre des...
15 déc. 20223 min de lecture
L'éco-score pour une alimentation durable
Miam, un bon gratin dauphinois à l'image de notre région grenobloise ! Mais avez-vous déjà imaginé le long chemin parcouru par les...
24 nov. 20222 min de lecture
25 gestes simples du quotidien pour limiter son empreinte carbone
L'empreinte carbone, est un indicateur qui nous permet de mesurer notre impact sur l'environnement en fonction de notre mode de vie...
16 nov. 20224 min de lecture
Comment fidéliser ses salariés grâce à une bonne stratégie RSE ?
La crise sanitaire a révélé la difficulté de certaines industries à fidéliser leurs salariés et l’importance grandissante donnée à la...
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