Miam, un bon gratin dauphinois à l'image de notre région grenobloise !
Mais avez-vous déjà imaginé le long chemin parcouru par les aliments qui se trouvent dans nos assiettes ? Production, transformation, emballage, transport, refroidissement, congélation...
C'est un cycle de vie qui nécessite beaucoup d'énergie et de matières premières, mais qui surtout a un certain impact sur l'environnement.
C'est pour cela que des acteurs engagés mettent en place des solutions qui nous permettent de manger durablement de la plus simple des manières, sans que nous ayons à nous demander d’où provient notre crème fraîche et le chemin qu'elle a dû faire pour parvenir jusqu'à nous.
Aujourd'hui, on va vous parler d'un indicateur visant à faciliter la compréhension : l'éco-score.
L'éco-score, qu'est-ce que c'est ?
L'éco-score est un indicateur qui représente l'analyse de l'impact environnemental de nos aliments. Il permet de comparer les différents produits du quotidien pour assurer une alimentation plus durable.
À partir de plusieurs facteurs que nous détaillerons plus bas, il classe les aliments en 5 catégories, allant de la classe A pour les produits les plus respectueux de l'environnement, à E pour ceux ayant l'impact le plus néfaste.
Pourquoi ?
Le point de départ de
cette démarche a été de constituer un indicateur simple de compréhension permettant d'avoir une information juste sur le produit en question (au même stade que le nutri-score pour l'aspect nutritionnel), ce qui permettrait de guider nos choix vers une alimentation plus respectueuse de l'environnement et ainsi d'agir pour notre avenir.
En fait, il existe déjà une analyse de ce cycle de production : l'analyse du cycle de vie (des aliments) l'ACV, réalisée pour chaque ingrédient par l'ADEME
(grâce à sa base de données Agribalyse). Or, il est vrai que l'ACV ne prend pas nécessairement en compte l’exhaustivité de tous les impacts environnementaux.
Comment a t-il été conçu ?
Cet indicateur prend en compte plusieurs facteurs comme la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol... Ainsi que les impacts sur la biosphère comme l'émission de Gaz à Effet de Serre, l'acidification des océans, la toxicité, la radioactivité ou encore l'utilisation des terres.
L'impact des aliments sur l'environnement repose sur plusieurs facteurs comme :
L’analyse de cycle de vie d’un aliment (impact sur la biodiversité, émissions de GES...)
Les modes de production et la saisonnalité (toxicité, radioactivité, utilisation des sols...)
La provenance (lieux de production, conditions, transport...)
Les emballages (matières premières, pollution, déchets...)
Pour être encore plus complet, ce score prend en compte un système de bonus et de malus qui mesure 5 impacts environnementaux que l'ACV ne prend pas en compte :
Un label officiel (bio, commerce équitable, MSC/ASC, mais aussi Label Rouge...): + 5 à 20 points.
L’origine des ingrédients (transport, politique environnementale du pays de production...) : + 0 à 15 points.
L'impact sur la biodiversité et les écosystèmes (déforestation, huile de palme...) : -5 à +5 points.
L’emballage (recyclage, suremballage, matière…) : 0 à -15 points.
Par qui ?
Cet Eco score, bien qu'il se base sur les travaux de l'ADEME a été initié par d'autres acteurs numériques à savoir : Yuka, Marmiton, Frigo magic, Scan up, Eco2, Etiquettable, Foodchéri, Seazon, Open Food fact et La fourche.
A ces 10 acteurs, d'autres partenaires ont apporté leur expertise au projet comme Zero Waste France, Citéo ou encore Véolia, l’un de nos partenaires.
Enfin, la marque, une fois déposée, appartient à l'ADEME.
Pour qui ?
Où trouver cet indicateur ? En effet, bien qu'il date de 2021, l'éco score ne figure toujours pas sur les emballages.
Mais il est quand même à la disposition de tous !
Il vous suffit d'installer l'application ou d'aller sur l’un des sites ci-dessous puis de scanner ou rechercher votre produit :
• Open Food Facts
• Yuka
• SmartWithFood
• Xtra
Pourquoi n'utilisons pas l'éco score sur l'affichage environnemental de FoodPrint ?
Comme vous pouvez le voir, l'éco score n'apparaît pas sur nos affichages.
En effet comme vu précédemment, l'éco-score repose sur de grands agrégats, il sera donc difficile de différencier deux produits étant de la même catégorie, comme par exemple deux confitures étant classées C.
Ce type de score est davantage fait pour la grande distribution.
En revanche, l'affichage environnemental de FoodPrint qui donne un résultat en empreinte carbone (gCO2e) permet de situer les produits sur une échelle en les comparant les uns aux autres de manière plus précise. En effet, le résultat chiffré fait de cet affichage un affichage environnemental très précis, impactant et plus parlant.
Si un article complet sur nos affichages vous intéresse, n'hésitez pas à nous en faire
part.
L'équipe FoodPrint
