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EGAlim, en route vers une restauration durable

Dernière mise à jour : 3 févr. 2023

EGAlim dans les grandes lignes

La loi EGAlim est une loi française adoptée le 30 octobre 2018. Elle vise à renforcer l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et promeut une alimentation plus saine, durable et locale.


Cette loi est la première de ce type à être promulguée dans un pays européen et a été saluée comme une avancée majeure dans la lutte contre l'insécurité alimentaire et la dégradation de l'environnement.


Elle aborde les questions de transparence des industriels sur les prix et les marges, de traçabilité des produits alimentaires, d'encadrement des pratiques commerciales avec les producteurs, de développement des circuits courts, de gaspillage alimentaire et de protection de l'environnement.


Cela passe, entre autres, par :

  • L'obligation pour les entreprises alimentaires de fournir des informations plus détaillées sur leurs recettes, leurs méthodes de production et l'impact environnemental de leurs activités.

  • L’encouragement des pratiques agricoles plus durables et l'utilisation de sources d'énergie renouvelables, comme par exemple l'agroécologie


EGAlim pour la restauration collective

En matière de restauration collective, EGAlim prévoit :

  • L'augmentation progressive de la part de produits durables et/ou de qualité (50% de produits durables et/ou de qualité, dont 20% de bio).

  • De diversifier les apports en protéines, notamment avec un menu végétarien hebdomadaire obligatoire pour les restaurants de plus de 200 couverts.

  • De lutter contre le gaspillage alimentaire

  • La réduction de l’usage du plastique

  • De renforcer la transparence vis-à-vis des convives


Comment FoodPrint vous accompagne dans la mise en place des mesures EGAlim ?

Les établissements de restauration collective sont les principaux concernés par cette loi. Proposant un affichage environnemental (alimentaire) concis, clair et précis à l'aide des informations fournies par les restaurateurs, nous proposons aux convives de faire leur choix de plat de manière éclairée et transparente, et ainsi de diminuer l'empreinte carbone des restaurants accompagnés. Enfin, nous proposons un accompagnement personnalisé à la mise en place des mesures prévues par la loi EGAlim (lutte contre le gaspillage, réduction du plastique, valorisation des plats végétariens).


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