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Pourquoi bien manger le matin ?

Dernière mise à jour : 3 mars 2023

Beaucoup de personnes ont tendance à sauter le petit déjeuner. Que ce soit pour dormir plus longtemps, par manque de faim ou encore par manque de temps, une étude a montré que de plus en plus de personnes négligeaient ce repas (nourriture malsaine ou impasse complète).


etude petit déjeuner

Petit déjeuner & performances

Tout d'abord, le petit déjeuner fournit de l'énergie pour le corps et le cerveau. Après une nuit de sommeil, notre corps a besoin de nutriments pour commencer la journée. Vous pouvez très bien illustrer ça avec l'exemple de la voiture. Chaque matin, si l’essence ou la batterie est au plus bas, le chemin sera plus pénible car il sera nécessaire de vous arrêter en cours de route pour faire le plein ou pour recharger les batteries.


Bilan :( perte de temps et perte de qualité.


Les aliments que nous mangeons au petit-déjeuner fournissent de l'énergie pour les activités physiques et mentales tout au long de la journée.

Une étude publiée dans la revue "Appetite" a comparé les effets de différents types de petit déjeuner sur la performance cognitive chez des adultes.

Les participants ont été répartis en trois groupes: un groupe qui a mangé un petit déjeuner riche en glucides, un groupe qui a mangé un petit déjeuner riche en protéines, et un groupe qui n'a rien mangé. Les résultats ont montré que le groupe qui avait mangé un petit déjeuner riche en glucides avait de meilleures performances en termes de mémoire à court terme et de concentration que les deux autres groupes.


Un petit déjeuner sain et équilibré peut également améliorer la concentration et les performances au travail ou à l'école, surtout si celui-ci à été riche en glucides.

la définition des glucides

Voici une sélection d’aliments riches en glucose pouvant être pris au petit déjeuner :


  • Produits céréaliers (75 à 85%)

  • Miel et confiture (75 à 80% de glucose)

  • Pain (50% de glucides)

  • Fruits secs (90%) VS fruits frais (10%)




Petit déjeuner & poids

Le petit déjeuner peut aussi aider à contrôler le poids. Les personnes qui sautent le petit déjeuner ont tendance à grignoter ou à manger des portions plus importantes aux repas suivants. Avoir des apports irréguliers est le premier facteur de la prise de poids ou d’irrégularité du poids.


N’avez-vous jamais entendu dire que sauter des repas vous ferait plus prendre que perdre du poids ? En effet, le corps stockera davantage de calories et de graisses, ce qui sera contre-productif. Il vaut mieux manger mieux et à chaque repas afin de se régulariser en douceur.


Une étude publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry a révélé que le jeûne peut entraîner une diminution de la dépense énergétique et une augmentation de la résistance à l'insuline, ce qui peut

la définition du métabolisme

avoir des effets néfastes sur le métabolisme.



De plus, manger le matin permet de se mettre en route en stimulant son métabolisme. Un métabolisme élevé permet de brûler davantage de graisse corporelles tout au long de la journée.

Vous l'aurez compris, un apport nutritif ou alimentaire irrégulier entraîne un dysfonctionnement du métabolisme, ce qui est néfaste pour notre santé.


Petit déjeuner & santé

En outre, un petit déjeuner nutritif peut améliorer la santé en général. Les aliments que nous mangeons au petit-déjeuner peuvent fournir des nutriments importants tels que les fibres, les protéines, les vitamines et les minéraux.

Ces nutriments sont essentiels pour maintenir une bonne santé et prévenir les maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiaques et l'obésité.

Par exemple, les maladies cardio-vasculaires seraient dues à l’augmentation du taux de cholestérol et de la pression artérielle. Pour le diabète, le saut du petit déjeuner peut affecter la capacité du corps à réguler la glycémie.


Petit déjeuner & bonne humeur

Pour finir, le petit-déjeuner peut être un moment agréable pour se connecter aux autres. Prendre un petit déjeuner en famille ou avec des amis peut être une occasion de discuter et de se connecter avant de commencer la journée.

Certaines personnes ne sont pas du matin et arrivent au travail de mauvaise humeur après avoir passé du temps dans les transports. Se lever le matin et prendre un petit déjeuner seul ou à plusieurs permet de se réveiller en douceur et de mettre en marche notre organisme.


Vous l’aurez compris, prendre un petit déjeuner est indispensable pour le maintien d’une bonne santé et tout un tas d’autres bienfaits. Il ne s’agit pas là de manger autant qu'à un déjeuner ou à un dîner mais au moins de boire quelque chose et apporter un paquet de gâteaux avec soi.


Voici une idée de recette façon FoodPrint de petit déjeuner :

En plus, elle est bas carbone ;)


Recette de muesli grillé (210 g co2eq)

  • 2 tasses de flocons d’avoines

  • 1 tasse d'oléagineux en morceaux noix, noisettes, amandes)

  • 1 tasse de fruits secs

  • 2 pincées de sel

  • Facultatif (coco râpée, pépites de chocolat, fromage blanc…)

Sur une plaque, mélangez tous les ingrédients (sauf les fruits secs) à plat (si vous n’utilisez pas de fruits secs, saupoudrez du sucre par dessus).

Enfournez 20 min à 150 degrés.

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