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Transformez votre cantine en un modèle de durabilité : FoodPrint, l'application web qui vous fait gagner du temps

Explorez avec nous comment vous pouvez transformer votre cantine en un espace durable et les avantages d'intégrer un logiciel web pour contrôler l'impact environnemental de votre cantine


alimentation durable


Comprendre l'importance de la durabilité en restauration

et les défis actuels


Le gaspillage alimentaire : Chaque année, des tonnes de nourriture sont gaspillées dans les restaurants, contribuant ainsi au problème mondial du gaspillage alimentaire.

  • En 2022 plus d'1 million de repas sont gaspillés chaque jours 

  • En terme de gaspillage le coût complet moyen s’élève à 0,68 €/repas (en cantine).


L'impact environnemental : L'industrie alimentaire est l'une des principales sources de pollution de l'environnement, notamment en raison de la production de déchets plastiques et de l'émission de gaz à effet de serre.

  • 24% des émissions de GES mondiales

  • Le transport représente 19 % de l’empreinte carbone de notre alimentation, dont la majorité est générée par transport routier de nos produits (83 % des émissions liées au transport).


La rareté des ressources : La production alimentaire nécessite des ressources naturelles telles que l'eau, les sols… qui sont limitées et doivent être gérées de manière responsable pour garantir la durabilité à long terme.

  • L'agriculture est le secteur le plus gros consommateur d'eau dans le monde, utilisant jusqu'à 70% de l'eau douce disponible (FAO)

  • La dégradation des sols coûte environ 10 milliards de dollars par an en pertes de productivité agricole. (FAO)


Les avantages de devenir une cantine durable


Réduction des coûts : En adoptant des pratiques durables comme par exemple la réduction du gaspillage alimentaire et l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison, vous économiserez d'avantages sur vos coûts opérationnels.

  • Une étude réalisée par l'Université de l'Illinois a montré que les restaurants utilisant des ingrédients locaux ont en moyenne économisé entre 5% et 15% sur leurs coûts d'approvisionnement par rapport à ceux qui achètent des produits importés.

Amélioration de la réputation : Les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux pratiques durables des entreprises

  • 77 % des Français souhaitent retrouver des produits biologiques et locaux dans les restaurants, alors que seulement 37 % en proposent systématiquement.

Les clés d'une cantine durable

 

Sélection des fournisseurs et approvisionnement responsable

  • S’assurer de la bonne qualité des produits frais : c'est une habitude primordiale à intégrer pour la réussite de votre établissement et pour présenter une nourriture saine à vos convives. 

On se rappelle également que la loi Egalim impose de nombreux critères relatifs aux produits alimentaires et à l’approvisionnement chez les fournisseurs locaux et impose aussi un certain pourcentage de produits locaux et bio en restauration collective.

  • Réduction des émissions de carbone : En choisissant des fournisseurs locaux, vos restaurants réduisent la distance parcourue par les produits alimentaires, ce qui entraîne une diminution des émissions de carbone associées au transport.

  • Soutien à l'économie locale : L'achat auprès de fournisseurs locaux contribue à soutenir les agriculteurs et producteurs locaux, renforçant ainsi l'économie de la région.

  • Traçabilité des produits : Travailler avec des fournisseurs responsables garantit la traçabilité des produits, ce qui est essentiel pour assurer la qualité et la sécurité alimentaire dans votre cantine.

En France, l’agriculture occupe 51 % du territoire, et elle est majoritairement destinée à des productions alimentaires.
affichage environnemental foodprint

Gestion efficace des déchets alimentaires et emballages. 

Promotion d'une alimentation saine et équilibrée

  • 78% des français souhaitent avoir plus d’information sur leur alimentation

L'affichage environnemental que nous proposons est une solutions clefs en main pour offrir à vos convives un regard transparent sur l'impact environnemental de leur alimentation


L'impact positif d'un logiciel web spécialisé sur l’impact environnemental de votre restaurant


plateforme web foodprint

Automatisation de la collecte de données environnementales. 

  • Gain de temps : Au lieu de collecter manuellement vos données environnementales, un logiciel web spécialisé peut automatiser ce processus, vous permettant ainsi et de se concentrer sur d'autres aspects de leur activité.

  • Précision des données : Une plateforme web comme celle de foodprint utilisent des algorithmes sophistiqués pour collecter et analyser des données environnementales, ce qui garantit une précision et une fiabilité maximales dans les rapports générés.

Analyse précise de l'empreinte carbone de vos recettes.

  • En analysant l'empreinte carbone de chaque recette, vous pourrez ensuite identifier les ingrédients ou les processus qui ont le plus d'impact sur l'environnement, vous permettant ainsi d’avoir un certain recul sur l’impact de votre cantine et d'aviser par la suite.

  • Amélioration continue : En surveillant régulièrement leur empreinte carbone, les restaurateurs peuvent suivre les progrès de leurs efforts de durabilité et identifier de nouvelles opportunités d'amélioration.


 - Prise de décision éclairée pour des choix alimentaires durables.

  • Optimisation du menu : En comprenant l'impact environnemental de chacune de vos recettes, vous pourrez optimiser vos menus pour proposer des options plus durables tout en répondant aux préférences des clients.

  • Sensibilisation des clients : En partageant des informations transparentes sur l'empreinte environnementale des plats, les restaurateurs peuvent sensibiliser leurs clients aux enjeux de durabilité et les encourager à faire des choix plus responsables.


Découvrez notre nouvelle plateforme web FoodPrint  


les différents service de foodprint



Accès facile aux informations : Notre plateforme web offre aux restaurateurs un accès facile aux données nutritionnelles et environnementales de leurs recettes, les aidant ainsi à prendre des décisions éclairées pour une cuisine plus durable.


Interface conviviale : Conçue pour être intuitive et conviviale, notre plateforme est facile à utiliser en toute autonomie pour tous les membres de votre équipe, garantissant une adoption rapide et une utilisation efficace.


Visualisation claire des données : Notre plateforme offre une visualisation claire et concise des données nutritionnelles et environnementales de chaque recette, permettant aux restaurateurs de comprendre rapidement leur impact et de prendre des mesures pour l'améliorer.


Fonctionnalités avancées : En plus de fournir des informations de base, notre plateforme propose des fonctionnalités avancées telles que la comparaison entre les recettes et la génération de rapports détaillés, offrant ainsi une analyse approfondie pour une prise de décision éclairée.

 

Transformer votre cantine en un espace durable est non seulement bénéfique pour votre entreprise, mais aussi pour l'environnement et la santé de vos convives.

Avec l'utilisation d'un logiciel web spécialisé tel que celui qu'on propose, vous pouvez prendre des mesures concrètes pour réduire l'empreinte environnementale de votre cantine tout en améliorant la qualité de vos services.


Pour en savoir plus sur notre plateforme web et commencer votre transition vers une cantine durable, n'hésitez pas à prendre RDV pour discutez de vos besoins et attentes


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